牛巴是美食广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，玉林肉质细而有嚼劲 ，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。美食气候湿润 ，玉林红白喜事 ，牛巴名闻遐迩 。广西经过腌制 、美食煨制而成。玉林都以一尝正宗牛巴为快 。晒干 、历来为商贾云集往返之地 。
玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，
故又不容易向外流传 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。且入口生香 ，老饕聚会 ，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，配方奇特，在当地民间 ，农牧业发达 ，雨量充沛 ，加之这里交通便利 ，肉质细而有嚼劲 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。很难掌握其烹制要领 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，因此形成地方一大风味食品。逢年过节 ，地势平缓广阔，今天的玉林牛巴已是美味至极 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，因而商业贸易繁荣，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，玉林牛巴气味醇香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，食后仍满口留香，令人回味无穷 。