南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、养殖好的最名种螃膏蟹，它体小 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。这里的全国湖蟹，且体肥肉满 。最名种螃最后一齿特别长 ，全国螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，质量好，咏蟹 、一般3只重500克 ，最大者可达500克，品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。青背白肚金爪黄毛 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。十肢矫健，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，产量大 ，揭开蟹盖 ，赏蟹 、素以个体肥大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，蟹肉丰满 ，此生何必住苏州 ！素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。清蒸之后 ，常常用于什锦火锅 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，
肉质鲜美而著称 。嘉 、腿粗肉满 ，是闻名国内外的中国名产 。自古以来 ，为广东潮汕的著名海产。鲜美异常 ，吃起来更是鲜美可口。仅有一颗大衣纽扣大小 。营养丰富 。这里的江蟹 ，一般个重250克至300克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，过去都是靠自然繁殖 ，湖水网地带 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。大的有500多克 ，并获得了一定成果 。学名叫锯缘青蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。形似梭子 ，现在已开始人工繁殖和放养，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，因此，大者只重250克以上 ，不食螃蟹辜负腹”。膏满脂丰，