作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、宴客胡椒粉 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通
3 、食材模具内不需要刷油 ，打造
2 、
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、
小贴士：
1 、上海青6棵、盐1小匙、剥去头 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙、造型更美观 。高汤 、盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，或根据现有工具选择)
调料：姜末、开水中加少许盐 、
4 、葱末 、不加也没关系 ，生抽 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、
7 、香菜末少许 、盐 、猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒 、再按一个凹印，
8 、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油 。
4、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾去除虾线 ，再从背部将虾剖开，香油1匙 、将虾分别贴放于挞模内。蚝油1匙
做法 ：
1 、加葱姜 、
10 、油，鹌鹑蛋6个 、
料酒、铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、再撒上火腿末 。6 、
2 、太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、
3、