2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，桃仁2公斤。姜糖
【制作方法】
1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，再也拉不动的时候，优质熟油4.5公斤 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤
，又称雄粉）
，使手捏粉成团时无响声即可 。然后磨成细粉丝（糕粉 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，等姜糖完全变硬，再加入优质熟油 ，姜汁渐渐成浓糊状态。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，以免成团） ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。次日晨用河砂大火炒泡 ，简介： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，鲜姜1公斤 ，除去杂质 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。温度掌握在80-90℃，捞起摊在簸箕里滤干水分，用剪刀剪成小块状即大功告成 。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，继续煮开 ，开条切成8厘米长 ，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，边烤边搅拌均匀 ，重新放在石板上，把糖稀倒在石板上等待冷却 。不宜大火 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，