4 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、炖雪放入生姜片稍滚，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、鲜木瓜半只 、效去腥味姜水、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将这些杂质剔除干净，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入耐热玻璃容器中，洗净后备用；
3 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、锅内坐水煮开 ，可以有效去腥；此外 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜糖水的妙用。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、