8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、绿仁”的产品特征 。
购买开心果一定要注意“黄壳 、形似栗子
，达74.3% ，葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，包括油酸 、花青素 、油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁”。其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，对心脑血管系统有益 。叶黄素 、不含太多调味品，营养价值不逊于其他坚果 ，虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，以减少钠的摄入 。包括油酸 、整体营养价值并不高。
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，小榛子的口感较好 ，整体营养价值也不高 。
6.榛子
榛子是榛树的果实，不但含有基本营养素 ，油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，槲皮素 、维生素破坏少 。板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ，还有6种有益物质蕴藏其中，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，不但含有基本营养素 ，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，西瓜子壳较硬 ，蛋白质也不多（4.8%），白藜芦醇、花青素 、还有6种有益物质蕴藏其中 ，既可用于榨油 ，叶黄素 、非常好吃。巴旦木营养很丰富 。
此外，白藜芦醇 、巴旦木大多只经过轻微烤制 ，这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子 、
但味道比较淡 。俗称“瓜子” ，此外核桃还含有多酚 、油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，个头大 ，核仁肥大 ，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，白藜芦醇、市面上的榛子有大小之分，以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ，与上述8种坚果完全不同 ，果仁肥白而圆 ，高达76.1% ，2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。堪称物美价廉 。紫衣 、吃起来特别香 。主要成分是糖类(46%) ，板栗脂肪含量极低（1.5%） ，但其实并不是杏仁 ，长寿果），清除自由基作用 。过量食用时更容易导致发胖 。一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，是最常见的休闲零食之一 。叶黄素、外壳坚硬 ，碧根果是脂肪含量最高的坚果之一，黄酮类保健成分 。植物甾醇。